Asiatisk räksoppa

Årstid: Hela året
Personer: 6
Receptet är ej fettsnålt.
Träffar: 2777

Du behöver följande ingredienser till detta recept asiatisk räksoppa.

250 g räkor, skalade och halverade (spara skalet då de ska användas till soppan)
2 msk olja
2 stjälkar citrongräs
6 dl hönsbuljong
4 msk limesaft
2 tsk fisksås
½ tsk Sambal Oelek

Dekorering:
6 mycket tunnt skurna skivor lime
färsk koriander

Tillvägagångssätt för asiatisk räksoppa:

Värm upp en wokpanna på kraftig värme. Tillsätt oljan och räkskalen. Rör runt tills räkskalen ändrat färg till rosa, detta tar ca 1 min. Tillsätt hönsbuljong och citrongräs, koka upp. Lägg ett lock på och skruva ner för värmen. Låt sjuda i ca 5 min. Stäng av värmen och låt stå i ytterligare 15 min. Sila soppan och släng skalen och citrongräset.

Häll tillbaka soppan i woken och koka upp. Tillsätt limesaft, sambal oelek, fisksås och räkor. Koka i ca 1 min.

Dekorera med lime och koriander.



Detta recept på asiatisk räksoppa är tillagt av Cathrine den 23.02.2012.